Warto wspomnieć, że cukinia jest kompletnie nie wyczuwalna, nadaje jedynie wilgotności!
Składniki:
- 115 g miękkiego masła
- pół szklanki oleju
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- pół szklanki jogurtu naturalnego
- 300 g mąki pszennej
- 60 g kakao
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 szklanki cukini startej na tarce o dużych oczkach (umyta, nieobrana)
- 60 g gorzkiej czekolady bądź mlecznej
Masło
zmiksować na jasną puszystą masę.
CAŁY CZAS MIKSUJĄC dodawać stopniowo: olej, cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól.
Po kolei wbijać jajka.
Dodawać
mąkę na przemian z jogurtem.
Dodać kakao i kawę.
Na końcu dodać cukinię i czekoladę.
Ja piekłam w małej tortownicy, ale może być to jakakolwiek blacha (wyłożona papierem do piczenia)Piec w temperaturze 160ºC przez około 50min (do "suchego patyczka").
Dodatki zależą już od nas samych. Wierzch można polać czekoladą.
Ja podałam z dżemem wiśniowym wcześniej podgrzanym w mikrofalówce!