słodki chlebek orkiszowy

Przepis na ten pyszny chlebek mam od swojej przyjaciółki, która - tak jak ja, ma świra na punkcie kuchni.  Nie dość, że jest zdrowy,  smakuje wyśmienicie (podobnie jak keks, którego uwielbiam) to jest banalnie prosty w przyrządzeniu !

SKŁADNIKI:

250g mąki pszennej,

250g mąki orkiszowej,

50g masła,

200g daktyli posiekanych,

1/2 łyżeczka soli,

100g cukru trzcinowego,

2łyżeczki proszku do pieczenia,

2jajka,

łyżka ekstraktu waniliowego,

250ml wrzącej wody

sporo orzechów włoskich (ja nie miałam zbyt wiele, więc dodałam posiekane migdały)

2łyżki siemienia lnianego

+ ja dorzuciłam jeszcze garść suszonej żurawiny

PRZYGOTOWANIE:

Posiekane daktyle i masło zalać szklanką wrzącej wody, mieszać do rozpuszczenia i odstawić do wystygnięcia. 

Wymieszać dwa rodzaje mąki, sól, siemię lniane, cukier i proszek do pieczenia. Dodać daktyle wraz z zalewą, roztrzepane jaja i esencję waniliową. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie dodać orzechy.

Masę przełożyć do foremki (typowa keksówka) wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch i wsadzić do nagrzanego piekarnika do 170' na 60min.

Piękny i pachnący chlebek pozostawić do całkowitego wystudzenia.

A jako zestaw idealny polecam do tego serek philadelphia i kawkę !

chałka z cynamonową kruszonką

Wczoraj, przed samym zaśnięciem przypomniało mi się o pulchnej chałce z cynamonową kruszonką.

Modliłam się, żeby szybko zasnąć, bo na samą myśl zaczynało burczeć mi w brzuchu.

W myślach wyczytała mi chyba siostra, bo dzisiaj z samego rana zadzwoniła, żebym szybko przyjeżdżała i robimy chałkę ! Potrzebny mi był do tego cały arsenał: laptop, aparat, mikser i reszta niezbędnych rzeczy.

CZEGO POTRZEBUJEMY:

4szklanki mąki pszennej,

pół kostki drożdży,

6łyżek cukru,

2 jajka,

szklanka mleka,

4łyżki masła,

szczyptę soli,

CIASTO:

Pół szklanki mleka lekko podrzgać, dodać drożdże; łyżkę cukru; łyżkę mąki, dokładnie utrzeć i postawić w ciepłym miejscu (może być lekko nagrzany piekarnik) do wyrośnięcia.

Utrzeć jajka z 5łyżkami cukru do białości.
Masło stopić w 0,5szklanki mleka (np. w mikrofalówce) i pozostawić do wystygnięcia.

Makę przesiać i dodać szczyptę soli. Zrobić dołek, dodać (wyrośnięty już) odczyn, utarte jajka, roztopione masło i porządnie ucierać. Ja robiłam to w robocie kuchennym i wszystko dodałam od razu. Miksowałam na najwyższych obrotach przez ok. 5min.

Odstawić w ciepłe miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość.

KRUSZONKA:

( u mnie wszystko na oko)

3łyżki masła,

2łyżki cukru,

ok 0,5szklanki mąki,

0,5łyżeczki cynamonu

Ciasto dzielimy na 3 części

I z każdej rolujemy takie wałeczki pozostawiając nieco grubsze na środku

 

 zaplatamy jak warkocz i końce chałki zawijamy pod spód

Możemy posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Posypujemy kruszonką (nas trochę poniosło) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180' na 25min.

 

 

+ filmik, który może Wam pomóc

http://www.youtube.com/watch?v=sQlxh--WUqU&feature=youtu.be

ekspresowa pizza

Co zrobić na obiad kiedy nie mamy pomysłu/czasu, bo zaraz zaczyna nam się kolejny wykład/liczymy każdą kalorię ?

Jedyną osobą, która NIE PRZEPADA za pizzą jest mój father i SZCZERZE tego nie ROZUMIEM !

Ja mogę jeść ją ZAWSZE i WSZĘDZIE, ale wyrzuty sumienia mam po niej ogromniaste, więc zastępuję ją tortillą, która po przyrządzeniu smakuje PRAWIE tak samo, a ma o połowę mniej kalorii !

U mnie w lodówce zalega gotowy sos boloński i próbuję go wykorzystywać dosłownie do wszystkiego, ale na tortilli smakuje wyśmienicie. Możemy jednak zastąpić go ketchupem, majonezem i czymkolwiek chcemy.

Składniki zależą już od naszego WIDZIMISIE, ja preferuję: koniecznie salami, pieczarki, świeża papryka, pomidory, oliwki, ser i na wierz jakieś zielsko !

Koniecznie zaopatrzcie się w przyprawę do pizzy ! 

Później pieczcie przez 10min w 180' i zajadajcie ze smakiem ! 

PORa na bigos!

Obiecywałam, że będzie SZYBKO, ŁATWO I SMACZNIE, więc słowa dotrzymuję !

Kiedy jestem na diecie (czyt. 5 dni w tygodniu) ten przepis sprawdza się idealnie.

Zazwyczaj robię jedynie z PORu i pieczarek, ale specjalnie dla Was dorzuciłam dzisiaj puleciki.

Zamiast mięsa mielonego możemy wrzucić kiełbasę, parówkę, a nawet szynkę konserwową. 

W każdej wersji jest pyszne !





- dokładnie myjemy i kroimy por
 

  

- dorzucamy pieczarki                                                      - mięso mielone przyprawiamy tak, jak na kotlety

                                                                                   (sól, pieprz, jajko, odrobina bułki tartej) i formujemy pulpeciki

- wrzucamy do garnka, dodajemy 2łyżeczki koncentratu pomidorowego, wrzucamy dwie kostki do smaku WOŁOWE, doprawiamy wg. uznania solą, pieprzem, wegetą,

- 

maczków paczkę!

Maczki, bitki i baletki - jak zwał, tak zwał, lecz bez wątpienia ich smak należy do tych najbardziej zapamiętanych z dzieciństwa.

Mogłabym pójść na łatwiznę i po prostu je kupić, ale po pierwsze rzadko kiedy trafiam na świeże, a po drugie nic tak nie cieszy jak własne UDANE wypieki !

Przepis jest tak banalny, że już po 20min możemy zajadać nasze
MACZKI, BITKI i BALETKI !

- białka ubić na sztywną pianę,

 -dodawać powoli cukier łyżeczka po łyżeczce,

- dodać żółtka i dalej miksować

- powoli wsypywać PRZESIANĄ mąkę i DELIKATNIE wymieszać łyżką (najlepiej drewnianą)

Na papierze do pieczenia formować ciasteczka za pomocą rękawa (można zrobić również dziurę w woreczku foliowym czy zrobić to po prostu łyżeczką) i posypać makiem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180' przez 10 minut

Posmarować dżemem lub marmoladą. Ja polecam wieloowocową marmoladę. 

 

warzywa na talerzu

Pierwsze warzywne kotlety były z kalafiora. Schabowy to, to nie był, ale zjadłam kilka ze smakiem, a co najważniejsze - nie miałam wyrzutów sumienia !

 Obecnie zrzucam dodatkowych 500kilogramów nabytych przez święta, więc stawiam na lekkie posiłki.

Dzisiaj na obiad były zielone kotleciki !

- brokuły gotujemy w osolonej wodzie, aż będą zupełnie miękkie !

- w tym czasie podsmażamy cebulę i dwa ząbki czosnku ( ja dałam dymkę )

- tuczkiem do ziemniaków rozgniatamy brokuły, dodajemy cebulę z czosnkiem, 

pieprzymy, doprawiamy do smaku wegetą

- dodajemy jajko, łyżeczkę bułki tartej i łyżeczkę mąki

 

- i smażymy na odrobinie oleju

 

możemy podawać z sosem czosnkowy, ketchupem i czymkolwiek chcemy !

u mnie dodatek stanowiła surówka, która pasuje do wszystkiego ! 

- poszatkowaną kapustę solimy i odstawiamy na jakiś czas, żeby zmiękła.

dodajemy marchewkę, pieprzymy, dosalamy i skrapiamy octem lub sokiem z cytryny.

banalne, a jakie pyszne !