bułeczki z serem i jagodami

To niesamowite jak z ubiegiem czasu zmieniają się nasze gusta kulinarne.
Kiedyś nawet nie mogłam myśleć o jagodzinkach i dziwiłam się, że moja rodzina nie wyobrażała sobie wypadu nad jezioro bez koszyka (niby) zwykłych bułek z jagodami !
Teraz, nie mogłam się doczekać by móc zrobić je samej.
Zjadłam dwie na raz, co jest dowodem, że te bułeczki są przepyszne !



Składniki na ciasto:
- 500g mąki,
-80g cukru,
-15g drożdży,
-jajko,
- 2 łyżi cukru,
-szklanka maślanki

Jeżeli chodzi o nadzienie ja użyłam gotowego twarogu delikatnego z miodem firmy President (dostępny w biedronce), który nadaje się idealnie !

Przygotowujemy rozczyn z drożdży, łyżeczkicukru, 2łyżek mąki oraz wody. Odstawiamy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, masło, maślankę i jajko oraz rozczyn. Wyrabiamy ciasto do momentu, aż stanie się elastyczne. Odstawiamy na  godzinę, aby zwiększyło swoją objętość.

Ciasto rozwałkujemy na prostokąt, smarujemy gotowym twarożkiem ok 200g (bądź samodzielnie ucieramy twaróg z jajkiem, cukrem i odrobiną miodu) posypujemy 1/2 szklanki jagód, zwijamy w rulon zaczynając od krótszych boków i kroimy jak roladę. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia bądź posmarowaną masłem i posypaną maką, formujemy bułeczki, smarujemy żółtkiem i pieczemy w 190' przez 20-30minut.

Gotowe jagodzianki koniecznie polewamy lukrem !

  

to nie cebulowa, lecz serowa zupa francuska

W sumie nie ma zupy, której bym nie lubiła, ale do tej były to głównie standardy z kuchni mojej mamy: ogórkowa, obowiązkowo pomidorowa z ryżem i kalafiorowa.Jednak obie od jakiegoś czasu mamy ochotę na coś nowego i tak kombinujemy. Ostatnim razem padło na zupę francuską. 

Okazała się strzałem w 10-tkę, bo jest po prostu obłędna !

SKŁADNIKI:
- por,
- mięso mielone 500g,
- pieczarki,
- ser topiony kremowy w kiełbaskach 3szt. (mlekovita)
- kostka wołowa i kostka mięsna

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

- Kostki rosołowe rozpuszczamy w ok 1l wody,
- Por i pieczarki (osobno) podduszamy na maśle, wrzucamy do gotującej się w wody,
- Mięso mielone podsmażamy, lekko solimy i pieprzymy i  wrzucamy do pozostałych składników.
       Całość gotujemy ok 20min, a następnie wyduszamy serki i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, magi.
       Po wierzchu możemy posypać pietruchą, która dodatkowo wyostrzy smak tej niebiańskiej zupy !

+ Jeżeli nie mamy w lodówce mięsa mielonego to możemy spokojnie zrobić bez.

pora na rabarbar na rabarbar pora

Murzynki, makowce, itp. powoli odchodzą w zapomniane, a na ich miejsce wkraczają sezonowe pyszności.

U mnie w kuchni trwa właśnie rabarbarowe szaleństwo, ale już za chwilę przyjdzie kolej na truskawki !

Póki co wykorzystałam przepis na ulubione ciasto, tylko zamiast jabłek wrzuciłam rabarbar !

CIASTO:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka mąki krupczatki

- 2 jajka, 16g cukru waniliowego

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 250g margaryny

- 2 łyżeczki proczku do pieczenia

wszystko razem wymieszać i zagnieść.

MASA BUDYNIOWA:

1litr mleka, 2 budynie waniliowe lub śmietankowe z cukrem i ugotować

Ugniecione na jednolitą masę ciasto, podzielić na 2 części.

Pierwszą część wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, wygładzić widelcem i ułożyć w miarę równo rabarbar.

Na rabarbar wyłożyć gorący budyń, chwilę odczekać, by odparował i na wierzch STARKOWAĆ na grubych oczkach 2część ciasta.

Piec 50minut w 190-200'

Po upieczeniu budyń może być jeszcze rzadki, więc należy odczekać, żeby stężał. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO !

i wersja z jabłuszkami !

tosty francuskie

Do niedawna tosty francuskie jadłam jedynie na słodko, ale, że mój luby za słodkimi śniadaniami nie przepada, a znacznie bardziej od dżemu preferuje salami to stworzyłam wersję specjalnie dla niego !
I choć  ja jadłam moje ulubione cynamonowe z truskawkami to przyznaję - ślinka mi ciekła na widok jego tostów !


JAK PRZYRZĄDZAMY:
- roztrzepujemy jajko z odrobiną mleka i dodajemy swoje ulubione przyprawy ( u nas bazylia, oregano, zioła prowansalskie )
- na chleb tostowy nakładamy wszystko, na co mamy ochotę, np. pieczarki, salami, ser (najlepiej starkowany)
- moczymy w jajku i dodatkowo polewamy po wierzchu
- smażymy na małym ogniu pod przykryciem, żeby ser mógł się rozpuścić

proste jak bułka z masłem i równie smaczne !

tarta z jabłkami i cynamonem

Tarta chodziła za mną już od dawna, ale nigdy nie było okazji zrobić. W tygodniu nie ma czasu, a w weekendy to mama piecze swoje pyszne ciasta, więc ja z tartą się nie wtrącam. : )

Jeżeli złapie Was ochota na coś słodkiego do popołudniowej kawy to jak najbardziej polecam tartę !

SKŁADNIKI NA CIASTO:

100g masła
1/4 szklanki cukru
1 jajko
1 żółtko
 1 i 1/2 szklanki mąki
 pół łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto zagniatamy ze wszystkich podanych składników i schładzamy w lodówce przez co najmniej 20minut.

NADZIENIE:

jabłka,

cynamon,

cukier brązowy, waniliowy bądź zwykły

+ z masą kajmakową to już całkowity wypas !

Rozwałkowane ciasto umieszczamy w formie wysmarowanej masłem bądź oliwą, wykładamy jabłuszka pokrojone w plasterki, posypujemy cynamonem; cukrem, pieczemy w 180' przez ok40min i voila !

mięsne naleśniory

Uwielbiam naleśniki pod każdą postacią - na słodko, z kurczakiem, meksykańskie, z warzywami, ale te - całkowicie skradły moje serce i żołądek !

Całość może jest i pracochłonna, ale zapewniam, że warto. Jeśli lubisz lasagne, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu !

CO NAM BĘDZIE POTRZEBNE:

- usmażone naleśniki,

- mięso mielone,

- kapusta kiszona

- pietruszka,

- sos bolognese,

- ser żółty

Najpierw musimy usmażyć naleśniki

 Kapustę kiszona gotujemy, aż zmięknie, a następnie podlewamy wodą.

Mięso mielone lekko podsmażamy i dodajemy ząbek czosnku.

Wszystko razem mieszamy, dodajemy poszatkowaną pietruszkę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylią i czymkolwiek innym chcemy (wedle uznania).

Zawijamy (tak, jak na krokiety) i układamy w naczyniu żaroodpornym

Zalewamy wcześniej przygotowanym sosem bolognese i układamy żołty ser ( duuuuużo sera ! )

Pieczemy w 200' przez ok 20min (aż ser się zarumieni)

słodki chlebek orkiszowy

Przepis na ten pyszny chlebek mam od swojej przyjaciółki, która - tak jak ja, ma świra na punkcie kuchni.  Nie dość, że jest zdrowy,  smakuje wyśmienicie (podobnie jak keks, którego uwielbiam) to jest banalnie prosty w przyrządzeniu !

SKŁADNIKI:

250g mąki pszennej,

250g mąki orkiszowej,

50g masła,

200g daktyli posiekanych,

1/2 łyżeczka soli,

100g cukru trzcinowego,

2łyżeczki proszku do pieczenia,

2jajka,

łyżka ekstraktu waniliowego,

250ml wrzącej wody

sporo orzechów włoskich (ja nie miałam zbyt wiele, więc dodałam posiekane migdały)

2łyżki siemienia lnianego

+ ja dorzuciłam jeszcze garść suszonej żurawiny

PRZYGOTOWANIE:

Posiekane daktyle i masło zalać szklanką wrzącej wody, mieszać do rozpuszczenia i odstawić do wystygnięcia. 

Wymieszać dwa rodzaje mąki, sól, siemię lniane, cukier i proszek do pieczenia. Dodać daktyle wraz z zalewą, roztrzepane jaja i esencję waniliową. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie dodać orzechy.

Masę przełożyć do foremki (typowa keksówka) wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch i wsadzić do nagrzanego piekarnika do 170' na 60min.

Piękny i pachnący chlebek pozostawić do całkowitego wystudzenia.

A jako zestaw idealny polecam do tego serek philadelphia i kawkę !

chałka z cynamonową kruszonką

Wczoraj, przed samym zaśnięciem przypomniało mi się o pulchnej chałce z cynamonową kruszonką.

Modliłam się, żeby szybko zasnąć, bo na samą myśl zaczynało burczeć mi w brzuchu.

W myślach wyczytała mi chyba siostra, bo dzisiaj z samego rana zadzwoniła, żebym szybko przyjeżdżała i robimy chałkę ! Potrzebny mi był do tego cały arsenał: laptop, aparat, mikser i reszta niezbędnych rzeczy.

CZEGO POTRZEBUJEMY:

4szklanki mąki pszennej,

pół kostki drożdży,

6łyżek cukru,

2 jajka,

szklanka mleka,

4łyżki masła,

szczyptę soli,

CIASTO:

Pół szklanki mleka lekko podrzgać, dodać drożdże; łyżkę cukru; łyżkę mąki, dokładnie utrzeć i postawić w ciepłym miejscu (może być lekko nagrzany piekarnik) do wyrośnięcia.

Utrzeć jajka z 5łyżkami cukru do białości.
Masło stopić w 0,5szklanki mleka (np. w mikrofalówce) i pozostawić do wystygnięcia.

Makę przesiać i dodać szczyptę soli. Zrobić dołek, dodać (wyrośnięty już) odczyn, utarte jajka, roztopione masło i porządnie ucierać. Ja robiłam to w robocie kuchennym i wszystko dodałam od razu. Miksowałam na najwyższych obrotach przez ok. 5min.

Odstawić w ciepłe miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość.

KRUSZONKA:

( u mnie wszystko na oko)

3łyżki masła,

2łyżki cukru,

ok 0,5szklanki mąki,

0,5łyżeczki cynamonu

Ciasto dzielimy na 3 części

I z każdej rolujemy takie wałeczki pozostawiając nieco grubsze na środku

 

 zaplatamy jak warkocz i końce chałki zawijamy pod spód

Możemy posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Posypujemy kruszonką (nas trochę poniosło) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180' na 25min.

 

 

+ filmik, który może Wam pomóc

http://www.youtube.com/watch?v=sQlxh--WUqU&feature=youtu.be

ekspresowa pizza

Co zrobić na obiad kiedy nie mamy pomysłu/czasu, bo zaraz zaczyna nam się kolejny wykład/liczymy każdą kalorię ?

Jedyną osobą, która NIE PRZEPADA za pizzą jest mój father i SZCZERZE tego nie ROZUMIEM !

Ja mogę jeść ją ZAWSZE i WSZĘDZIE, ale wyrzuty sumienia mam po niej ogromniaste, więc zastępuję ją tortillą, która po przyrządzeniu smakuje PRAWIE tak samo, a ma o połowę mniej kalorii !

U mnie w lodówce zalega gotowy sos boloński i próbuję go wykorzystywać dosłownie do wszystkiego, ale na tortilli smakuje wyśmienicie. Możemy jednak zastąpić go ketchupem, majonezem i czymkolwiek chcemy.

Składniki zależą już od naszego WIDZIMISIE, ja preferuję: koniecznie salami, pieczarki, świeża papryka, pomidory, oliwki, ser i na wierz jakieś zielsko !

Koniecznie zaopatrzcie się w przyprawę do pizzy ! 

Później pieczcie przez 10min w 180' i zajadajcie ze smakiem !